Currykyckling

Gott och bra matlådemat. Dessutom kostar den hela, färska kycklingen 19,90/kg på Willys just nu.

Fyll en halv kastrull till hälften med vatten, ner med en morot i bitar, två vitlöksklyftor, lök (jag tog purjo), en grönsaksbuljongtärning, en msk salt, vitpepparkorn och lagerblad. Lägg ner kyckling och koka upp, låt det små puttra. Bästa sättet att kolla om kycklingen är klar är att ta en pincett och dra i en vinge, släpper den lätt från kroppen är kycklingen klar. Ta upp kycklingen och låt den svalna. Dra på full värme på buljongen och reducera ner den.

När kycklingen svalnat så pilla bort köttet från benen och dela ner det i lagom stora bitar.

Ta en ny kastrull, smält en stor smörklick (50 gr typ) rör ner currypulver (heller för lite än för mycket) och mjöl och rör det till en kräm typ. Späd med buljongen från kycklingen och vispa noga för att undvika klumpar. Sila gärna buljongen mednas du spär så du sliper pepparkorn. Låt såsen puttra lite. Späd mer om så behövs, ta i en skvätt grädde.

Skiva en morot och det gröna på en purjolök och låt koka med en stund i såsen. Häll ner kycklingen och allra sist en strimlad paprika. (En röd paprika hade nog varit snyggast men den va 7 kr/kg dyrare) Glömde ta kort på tallriken så det fick bli på Jimmys matlåda.. Det blev lite för starkt men jag använder stark curry också tänkte mig väl inte för...

Chili con Corv...

Jag tror grunden till att spara pengar är att spä ut...

I onsdags lurade jag lite på att göra korvstroganoff, men när jag satte igång så tänkte jag att ett litet expriment inte skulle vara fel.

Började med att steka korvbitar (falukorv, men ta vad ni vill) i en stekgryta. Slängde ner en tärnad lök och zucchini och lät det också steka med. Slog på en skvätt grädde och vatten, två stora matskedar ajvar (jag tog mild), en tärnad morot och ett skalat tärnat äpple. Krydda med salt, peppar och chili. Det blev inte starkt alls, bara lite kryddigt. När grytan kokat nästan färdigt så hade jag ner en liten burk kidneybönor, väl sköljda. Allt ihopa serverades med ris. När Jimmy klev innan för dörren sa han "ska du fria eller? Chili con carne denna vecka också?!?!!?" Han älskar chili con carne men jag tycker det är så där.. Men det här gick ner också..

tillbaka!!!

jag är tillbaka och den näst kommande månaden tänker jag kalla för "Lisa kokar soppa på en spik". Får pissdålig lön på fredag men jag har bestämt mig för att ge fan i sparpengarna och leva så billigt som möjligt, utan att hamna i makaroner och korv-träsket. Jag ska helt enkelt bli grym på linssoppa!!

Så håll utkick för det kommer mera här!!

i be back

Jag har ett väääldigt komplicerat förhållande till mat just nu, så jag återkommer när förhållandet börjar bli lite mer normalt igen. Jag kan ju inte blogga om risifrutti varje dag!

slowfood... =)

Köttet (kotlettrad)

• bryn köttet runt om, salta och peppra mycket.


• Lägg över i en form


• ställ in i ugnen 150-100 grader (inte varmluft) i 3-4 timmar.


• Häll på lite vatten (ca 1 dl) i formen lite då och då, så håller sig köttet saftigt.


• Ta ut, låt vila under aluminiumfolie 15-30 minuter. Skiva upp. Häll stekskyn över om det finns nån i formen.

Rättikagratäng

• skiva rättika och vitlök. Ha ner i en form.


• Krydda med salt, peppar och timjan.


• Häll på massor av grädde.


• Ha riven parmesan (eller annan valfri ost) på toppen.


• Ställ in i 200 grader, varmluft i cirka 30-40 minuter. Känns så rättikan är mjuk.


• Lägg på aluminiumfolie om den blir väldigt brun på toppen.

Bearnaisesås på mitt lilla sätt

• Lägg tre äggulor i en kastrull, tillsammans med en matsked vinäger.


• Skär upp smör i kuber.


• Vispa äggulor och vinäger, på en platta på medelvärme.


• Lägg i en kub smör i taget och vispa ordentligt.


• Ha i smör tills såsen känns lagom tjock.


• Tillsätt persilja och sambalolek efter smak.


• Smaka av med salt, peppar och citron.

laxpudding a la LCHF

• Skiva fänkål, rättika och purjolök


• Skiva lax och varva med grönsakerna i en form.


• Blanda ägg, grädde, salt, citronpeppar och dill till en äggstanning.


• Häll äggstanningen över fisken och grönsaken.


• 200 grader, varmluft i typ 30-40 minuter. Känn på rättikan så den är mjuk.


• Servera med skirat smör.

lite efterrätter

Nu kom bilden på mascarponeglassen!! Jag skulle göra en lchf-vänlig kladdkaka, då skulle man lägg mörk choklad och valnötter i matberedare, men då dog matberdaren kladdkakedöden. Då stod jag där med halvt mixad choklad och valnötter i en röra. Vad skulle man göra. Dessutom hade jag lovat att en person skulle få kaka. Jo jag kokade upp 2 dl grädde och hällde över de 200 gr chokladen och 100 gr valnötter. Sen rörde jag det till en ganach. Sen hackade jag lite mer nötter och slängde ner. Sen hällde jag i en brödform med bakplåtspapper i botten på. Ganska mäktig kaka men sjuk gott...