slowfood... =)

Köttet (kotlettrad)

• bryn köttet runt om, salta och peppra mycket.


• Lägg över i en form


• ställ in i ugnen 150-100 grader (inte varmluft) i 3-4 timmar.


• Häll på lite vatten (ca 1 dl) i formen lite då och då, så håller sig köttet saftigt.


• Ta ut, låt vila under aluminiumfolie 15-30 minuter. Skiva upp. Häll stekskyn över om det finns nån i formen.

Rättikagratäng

• skiva rättika och vitlök. Ha ner i en form.


• Krydda med salt, peppar och timjan.


• Häll på massor av grädde.


• Ha riven parmesan (eller annan valfri ost) på toppen.


• Ställ in i 200 grader, varmluft i cirka 30-40 minuter. Känns så rättikan är mjuk.


• Lägg på aluminiumfolie om den blir väldigt brun på toppen.

Bearnaisesås på mitt lilla sätt

• Lägg tre äggulor i en kastrull, tillsammans med en matsked vinäger.


• Skär upp smör i kuber.


• Vispa äggulor och vinäger, på en platta på medelvärme.


• Lägg i en kub smör i taget och vispa ordentligt.


• Ha i smör tills såsen känns lagom tjock.


• Tillsätt persilja och sambalolek efter smak.


• Smaka av med salt, peppar och citron.