Dela upp ett torskblock i mindre bitar och sprid ut i en form och strö på med salt. Ovanpå är det en hollandaiesås med smak av dill. Ta en kastrull med en skvätt (1 matsked) valfri ljus vinäger och fyra äggulor, vispa till ett skum på en ljummen platta, dra av plattan så fort du inte rör (annars blir det äggröra), tillsätt små kuber av smör under omrörning. Sedan spädde jag med en tunn strål med dillolja, smaka av när det känns lagom mycket smak av dill och hollandaisen känns tjock. Jag spädde såsen med en skvätt grädde (0,5 dl typ) och hällde över såsen.
I med formen i ugnen, varmluft 200 grader är fisken tinad så tar det typ en kvart. Det tar lite längre tid om fisken är fryst. Stick en provstick någonstans mitt i och låt den sitta i 10 sekunder, dra upp och känn på spetsen, är den varm så är fisken varm.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar